Коммунизм. Как болгары и румыны пережили голод

После падения железного занавеса вы рисковали быть проклятыми, если предлагали марципан болгарину, жившему в эпоху научного материализма. Для болгар марципан был липким, коричневым продуктом с легким привкусом бензина, который до 1989 года продавался в качестве заменителя шоколада; он действительно имел отдаленное отношение к шоколаду, поскольку изготавливался из остатков переработки какао-бобов.

В наш век научного материализма «конфеты с отрубями» или «конфеты с помпонами» должны были содержать марципан, покрытый шоколадом, но это была паста с рыхлой текстурой, по вкусу напоминавшая клей, продаваемый в книжных магазинах (клей продавался в цилиндрических коробках с лопаточкой, Я помню, как одноклассники в начальной школе ели клей лопаткой, и он им очень понравился, потому что по вкусу он напоминал конфеты, а клей все равно ничего не прилипал). История общественного питания в коммунистической Болгарии была почти идентична истории Румынии (по крайней мере, согласно книге Албены Шкодровой «Коммунистический гурман. Загадочная история еды в Народной Республике Болгария» , Central University Press, 2021).

Речь идет о неспособности государства накормить своих граждан после того, как оно взяло на себя полный контроль над производством и распределением продуктов питания, история изобретательности и выживания. Болгары готовили домашнюю колбасу, которую сушили на балконах рабочих кварталов. Осенью готовили овощные консервы в банках, которые стерилизовали в казанах, поставленных на пирострис, и варили на костре, разведенном на асфальте за блоками. Огромные очереди из сотен человек за бананами зимой (есть также аккаунт женщины, которая рассказывает, что развелась после такой банановой очереди). На какой-то выставке достижений научного материализма появился стенд с едой, много и аппетитно - все спрашивали, когда она поступит в продажу? Ответ: «после того, как пройдет товарищ!», имеется в виду Тодор Живков, который должен был следить за тем, чтобы болгары были сытыми. Идентичная сцена произошла в Бухаресте по случаю визита Горбачева, магазины в центре внезапно наполнились непродаваемой продукцией, после того как Горбачев прошел мимо и увидел насколько заполнены магазины в Бухаресте, менеджеры просто поставили замки двери и продавали товар «в спину». Другой болгарский опыт, похожий на то, что произошло здесь, касается странного явления: крестьяне, имевшие небольшие хозяйства, не могли добыть зерно для кормления сельскохозяйственных животных – поэтому кормили их хлебом, купленным в городе. И да, в коммунистической Болгарии тоже осенью студентов, школьников и призывников отправляли собирать фрукты и овощи с полей родины (форма неоплачиваемого принудительного труда, покрывавшая недееспособность коммунистических сельскохозяйственных предприятий).

Но, как и в Румынии, рассказы о провале общественного питания сводятся к анекдотикам, к воспоминаниям о каких-то ситуациях. Мне еще предстоит найти исследование, в котором анализируются причины этого голодания. На первый взгляд мы имеем прежде всего неспособность коммунистической системы производить и распределять основные товары. Затем наступает системная коррупция всех коммунистических режимов: чиновники и администраторы прикрывали друг друга, чтобы «не было проблем», передаваемая выше информация была фальсифицирована так, что одно было изображением в бюрократических документах, другое — реальностью на местах. . Форма социальной шизофрении, сохраняющаяся и по сей день, только на другом уровне и в других формах.

(Подробности в блоге Historicale.ro , который мы рекомендуем)